Mushrooms & More

Zelf kweken


Voor het kweken van paddenstoelen heeft u een voedingsbodem (stro of houtstammen) nodig en broed. Broed is het mycelium van de gewenste zwam, die eerst de voedingsbodem moet doorgroeien alvorens vruchtlichamen te vormen.

Wanneer kunt u starten met de teelt van paddestoelen?

Dat hangt van twee zaken af: de beschikbaarheid van voedingsbodem die u wilt gebruiken, en of u de teelt in de doorgroeifase (voorafgaand aan de vruchtvorming) binnen of buiten laat doorgroeien. 

Beschikbaarheid voedingsbodem
Stro is het hele jaar beschikbaar, maar vers gekapte houtstammen vooral in de winter en het voorjaar.

 

jan

feb

mrt

apr

mei

jun

jul

aug

sep

okt

nov

dec

stro

V

V

V

V

V

V

V

V

V

V

V

V

hout

V

V

V

V

 

 

 

 

 

 

V

V

De zwamvlok (het mycelium) groeit het liefst bij wat hogere temperaturen. Het kan voorkomen dat het broed niet aanslaat bij lage temperaturen (lager dan 15 C).

A Binnen (warm) doorgroeien, knopvorming buiten

Stroteelt

  • Winteroesterzwam (wo): enten kan hele jaar door 

  • Gele (zomer) oesterzwam (go): enten vanaf februari tot begin september

 

jan

feb

mrt

apr

mei

jun

jul

aug

sep

okt

nov

dec

wo

V

V

V

V

V

V

V

V

V

V

V

V

go

 

 

V

V

V

V

V

 

 

 

 

 

Stammenteelt

  • Shiitake, Gele oesterzwam en Winteroesterzwam: enten kan hele jaar door, de paddenstoelen komen er op wanneer de stammen doorgroeid zijn en de weersomstandigheden gunstig zijn (zie de teeltbeschrijvingen per soort).

B Buiten laten doorgroeien en laten knoppen

Stroteelt

  • Winteroesterzwam: enten kan van maart - september 

  • Gele (zomer) oesterzwam: enten vanaf eind maart tot eind augustus

Stammenteelt

  • Shiitake en Winteroesterzwam: enten kan hele jaar door

  • Gele oesterzwam: enten vanaf maart tot begin september